pimenta e vseus beneficios

MALAGUETANome científico: Capsicum frutescens.Grau de Ardência: 150.000Formato e posição dos frutos: alongados e cônicos.Tamanho dos frutos (compr. x larg.): 1,5-3,5 x 0,3-0,5 cm.Coloração dos frutos: verde (imaturos) e vermelho (maduros)Pungência: picante médio a alto. Aroma: baixo.Características especiais: Paredes muito finas. Existe a malaguetinha com tamanho mais reduzido.Uso: condimento no preparo de peixes, acarajés e carnes; molhos de pimentas e conservas.PIMENTA DE CHEIRONome científico: Capsicum chinense.Grau de Ardência: 45.000Formato dos Frutos: Grande variabilidade.Tamanho dos frutos: (compr. x larg.): 1,5-1 x 1-3 cm.Coloração dos frutos: amarela leitosa, amarela forte, alaranjada, salmão e vermelha até preta (maduros).Pungência: Picante baixo a picante alta. SHU = 15.000 a 30.000Aroma: Forte e característicoUso: Condimento para saladas, arroz e preparo de peixes.PIMENTA CUMARINome científico: Capsicum baccatum, var. baccatume var. praetermissumGrau de Ardência: 220.000Cor: Verde (imaturo), vermelha e alaranjada (madura)Tamanho: 0,4 a 1,3 x 0,3 a 0,7 cmFormato: Arredondado a ovalado, com ápice arredondadoPungência: Picante alto. SHU= 15.000 a 30.000Aroma: BaixoUsos:ConservasOutros Nomes: Passarinho, cumari-miúda, comari e pimentinha PIMENTA BODENome científico: Capsicum chinenseGrau de Ardência: 105.000Cor: amarela ou vermelhaTamanho: 1,0 X 1,0 cmFormato: Arredondado ou achatadoPungência: Picante médio a alto. SHU= 15.000 a 30.000Aroma: ForteUsos: Temperos para carne, arroz, feijão, pamonha salgada e biscoitos de polvilho. Os frutos madurossão usados em conservas e molhos. PIMENTA MURUPINome científico: Capsicum chinenseCor: Verde (imaturo), amarela pálida, amarela vivaou vermelha (maduro)Tamanho: 3,5 a 6,0 X 1,0 cmFormato: AlongadoPungência: Picante média a alta. SHU = 15.000 a 30.000Aroma: Forte e característicoUsos: Condimentos, molhos misturado ao caldo do tucupi e conservas com vinagre, óleo ou soro de leite. PIMENTA JALAPEÑONome científico: Capsicum annuum var. annuumGrau de Ardência: 35.000Cor: Verde clara ou escura (imaturo), vermelha (maduro)Tamanho: 5,0 a 8,0 X 2,5 a 3,0 cmFormato: Cônico, triangularPungência: Picante médio. SHU= 2.500 a 5.000Aroma: AltoCaracterísticas especiais: Paredes grossas e estriasUsos: Consumo fresco, molhos líquidos, conservas em vinagre ou azeite e desidratados (condimentos) PIMENTA DEDO-DE-MOÇANome científico: Capsicum baccatum var. pendulumOutros nomes: Chifre-de-veado, pimenta vermelha e calabresaCor: Vermelha (maduro)Tamanho: 7,0 a 7,5 X 1,0 a 1,5Formato: AlongadoPungência: Picante baixo. SHU = 500 a 2.500Aroma: BaixoUsos: Molhos líquidos, conservas e calabresa (desidratado na forma de flocos com sementes) PIMENTA CUMARI-DO-PARÁNome científico: Capsicum chinense.Grau de Ardência: 220.000.Formato dos frutos: TriangularTamanho dos frutos: 3,0 x 1,0 cm.Coloração dos frutos: Amarelo. Pungência: Picante alto.Aroma: Médio.Uso: Principalmente em conservas.